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Acqua

“Provenire dal Montello è esperienza del fiume Piave, confine naturale tra territori sotto l’influenza della Serenissima Repubblica di Venezia fino all’800.  Collina e corsi d’acqua implicano da sempre l’uso in cucina di anguille, trote, baccalà e piccoli pesci che inseriamo in menù secondo nuove interpretazioni.”