Cucina
Cucinare attingendo dal territorio
Di riflesso a tanto sperimentare, la cucina rurale ricca di elementi di terra e di acqua, in armonia con alcune eccellenze regionali, è il punto di partenza per l’appagante piacere di una tavola naturale.
Per alcuni piatti utilizziamo prodotti tipici dei Presìdi Slow Food a garanzia di genuinità e rispetto del cibo servito
Dalle ricette storiche agli ingredienti di qualità
Cercare le origini della cucina del territorio è viaggio intorno alle ricette del Medioevo, studio del mutarsi delle tradizioni e delle abitudini di vita, scelta di materie prime per scoprirne e svelarne l’essenza.
Composizioni e accostamenti di sostanza
I giochi cromatici e le composizioni sul piatto sono frutto di una relazione intima tra cibo, natura, creatività. Misure, forme, colori non si sostituiscono alla sostanza ma la arricchiscono di significati.
Accoglienza di carattere
L’atto di cucinare con gioia ha tanta importanza quanta ne hanno il sorriso generoso dell’accoglienza e il servizio scrupoloso. Noi ci crediamo e chiunque varchi la soglia lo coglie immediatamente.